- 21. Kabeljau-Spitzen "mediterran
- (Seelachs & Co.)
- ... einige Zweige frischen Thymians Oregano, getrockneter Pfeffer, Salz 1 Esslöffel Butterfett 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Knoblauchöl Die Kabeljau-Spitzen vorsichtig unter kaltem Wasser waschen ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 22. Kabeljau-Loins rustikal
- (Seelachs & Co.)
- Für 4 Personen 2 mittelgroße Kabeljau-Loins (ca. je 400 g) 8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln 300 g Champignons rosé etwas Dill und Petersilie Chiliflocken Pfeffer, Salz 2 Esslöffel Butterfett ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 23. Garnelen-Spieße an Chili-Dipp
- (Garnelen & Gambas)
- ... der Mühle) 1 Esslöffel Olivenöl (oder Knoblauch-ÖL) Salz, Pfeffer 1 Becher Creme fraiche 2 Esslöffel süße Sahne Chilipulver Curcumapulver Thai Currypulver ½ Teelöffel Zucker 2 Esslöffel Brandy ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 24. Gambas an gefüllter Minipaprika
- (Garnelen & Gambas)
- Für 2 Personen als Vorspeise 6 große Tiger Prawns (Riesengarnelen), entdärmt und ohne Kopf 2 Minipaprika 2 mittlere Kartoffeln 4 Esslöffel Sahne 1 gehäuften Teelöffel Butter Pfeffer, Salz 1 Knoblauchzehe ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 25. Lachs im Frack
- (Frischlachs)
- ... ½ kleine Zuckerrübe 4 kleine Kartoffeln1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Teelöffel Butter Pfeffer,Salz, gemahlene Fischkräuter (fertig aus der Mühle) Einige Tropfen (1 Teelöffel) frischen Orangensaft1 ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 26. Lachs Springtime
- (Frischlachs)
- ... 1 Ei 50 g geriebenen Parmesan 1 Becher Creme fraiche frische Kräuter: Petersilie, Dill, Schnittlauch, Estragon 1 Messerspitze Muskatnuss, gemahlen Salz, Pfeffer Sesamöl für die Pfanne Für den Salat ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 27. Papageifisch
- (Exotische Fische)
- Zutaten für 4 Personen: 2 große Papageifisch-Filets ½ Zitrone Salz, Pfeffer 4 Esslöffel (Ingwer-)Öl 4 Knoblauchzehen ein Bund Frühlingszwiebeln 1 rote Chili 1 kl. Dose Bambussprossen eine Hand voll ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 28. Thunfisch
- (Exotische Fische)
- Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben frischer Aran-Thunfisch (je 130-150 g) Salz, frisch gemahlener Pfeffer 2-3 Esslöffel Öl für die italienische Sauce: 800 g reife Tomaten 4 Knoblauchzehen 100 g Zwiebeln ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 29. Red Snapper
- (Exotische Fische)
- Zutaten für 2 Personen: 1 ganzen Red Snapper (ca. 800 g) Salz, frisch gemahlener Pfeffer Öl zum Bestreichen 30 g Butter 3-4 Knoblauchzehen 4 frische Salbeiblätter Schuppen und die Kiemen des Fisches ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 30. Rote Meerbarbe
- (Exotische Fische)
- Rote Meerbarbe in Pilzgemüse Zutagen für 4 Personen: 8 Rote Meerbarben (je ca. 150g) Salz, frisch gemahlener Pfeffer Mehr zum Bestäuben 4 Esslöffel Pflanzenöl Für die Sauce: 300 g Tomaten 60 g ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 31. Dorade
- (Exotische Fische)
- Zutaten für 2 Personen: 1 große Dorade Royal (ca. 800-1000 g) Salz, frisch gemahlener Pfeffer 3 Tomaten, gehäutet, entkernt je 3 grüne und schwarze Oliven, entkernt 2 Schalotten 3 Knoblauchzehen 2 ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 32. Lachs russisch
- (Räucherlachs)
- ... Dill, Pfeffer und Salz 1 Zitrone Für die Blini Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver, den Eiern und einer Prise Salz vermischen. So viel Milch zugeben, bis sich ein zähflüssiger Teig ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 33. Lachs mit Rührei
- (Räucherlachs)
- Zutaten für 4 Personen: 200 g Räucherlachs in Scheiben 6 Eier 6 Esslöffel Vollmilch Pfeffer, Salz 2 Stangen Frühlingszweibeln Eier mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen. Butter in der Pfanne ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 34. Lachs irisch
- (Räucherlachs)
- Zutaten für 4 Personen: 200 g Räucherlachs in Scheiben 1 Becher süße Sahne 2 Esslöffel körniger Senf Pfeffer, Salz 1 Bund Schnittlauch Flüssige Sahne vorsichtig erhitzen. Schnittlauchröllchen ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 35. Lachs mit Nudeln
- (Räucherlachs)
- ... 1 kleine Zwiebel Pfeffer, Salz, Zucker, etwas Petersilie Räucherlachs zu einer Wein-Sahne-Sauce mit Pilzen geben. Zu grünen Bandnudeln reichen. Bandnudeln “al dente” (bissfest) garen, etwas Butter ...
- Erstellt am 08. Februar 2012
- 36. Rotbarsch
- (Seelachs & Co.)
- Zutaten für 2 Personen: 2 kleine Rotbarschfilets 1 kleine Dosen feine Erbsen 1 kleine Dose Zuckermais Filoteig (Strudelteig), fertig aus dem Kühlregal Pfeffer, Salz, Paprika rosenscharf 1 Päckchen ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 37. Schellfisch
- (Seelachs & Co.)
- Zutaten für 4 Personen: 1 Schellfisch (ca. 1,2 kg) 1 Möhre 1 kleine Stange Lauch 2-3 Schalotten 5 Stängel Petersilie 1 Lorbeerblatt 3 Zweige Thymian 1 Teelöffel Pfefferkörner 2-3 Wacholderbeeren ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 38. Steinbeisser-Loins
- (Seelachs & Co.)
- Zutaten für 2 Personen: 400 g Aran Steinbeißer-Loins 10 g Schalotten 30 g Butter 1 cl trockener Wermut 50 ml Champagner 150 ml Fischfond Salz, frisch gemahlener Pfeffer 80 ml Sahne 20 g eiskalte Butter ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 39. Kabeljau im Schmortopf
- (Seelachs & Co.)
- Zutagen für 3-4 Personen: Schwanzstück vom Kabeljau (ca. 1 kg) 2 Teelöffel feiner Tafelsenf Salz, frisch gemahlener Pfeffer 80 g Butter ¼ l Fischfond Saft von ½ Zitrone 30 g Semmelbrösel* ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 40. Seelachs fernöstlich
- (Seelachs & Co.)
- Zutaten für 3-4 Personen: 400 g Seelachsfilet 4 Reisblätter (ca. 22 cm Ǿ) 120 g Möhrenstifte 80 g Lauchstreifen 80 g Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer ½ Teelöffel Haselnussöl 20 g zerlassene ...
- Erstellt am 07. Februar 2012