- 41. Blue Marlin
- (Exoten)
- Makaira nigricans, engl. Blue Marlin, Taketonga; frz. Makaire bleu; ital. Marlin azzurro; span. Marlin azul, Aguja azul; jap. Kurokawa, Kurokajiki, Nishikuro(kajiki), Makajiki Der Blaue Marlin ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 42. Blutsnapper
- (Exoten)
- ... 85 cm und ein Gewicht von maximal acht bis neun kg. Der Blutsnapper ernährt sich von Krustentieren, Muscheln und kleinen Fischen. Er lebt in einem festen Revier. Sein weißes festes Fleisch ist von außergewöhnlich ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 43. Dorade
- (Exoten)
- ... Mehr als 20 Arten sind allein im Mittelmeer beheimatet. Die meisten davon haben festes, mageres Fleisch und sind als Speisefische hoch geschätzt. Die Körperlänge der Dorade Rosé beträgt im Schnitt ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 44. Etelis
- (Exoten)
- ... Tintenfischen sowie von Schal- und Krustentieren. Sein Verbreitungsgebiet ist der gesamte Indo-Pazifik. Auf den Seychellen wird er ausschließlich mit der Handleine gefangen. Das Fleisch des Etelis ist ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 45. Felsenbarsch
- (Exoten)
- ... Felsenbarsch ernährt sich von Krustentieren und kleinen Fischen. Er wird ausschließlich mit der Handleine aus großen Tiefen gefangen. Sein Fleisch ist von hervorragender Qualität. Es wird in Hongkong ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 46. Gabelschwanz-Snapper
- (Exoten)
- Aphareus rutilans, engl. Job Jaune, Red Smalltooth Jobfish, Rusty Jobfish; frz. Vivaneau Rouillé; span. Pargo bermellón; jap. Ôguchi-ishichibiki Der auf den Seychellen als Job Jaune bekannte ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 47. Grüner Snapper
- (Exoten)
- ... gefangen. Sein weißes festes, fettarmes Fleisch ist geschmacklich mindestens zu vergleichen mit dem des wesentlich bekannteren Wolfsbarsch. Es eignet sich für alle Garmethoden und lässt sich sehr gut ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 48. Hai
- (Exoten)
- ... er sich durch den zugespitzten Kopf. Die Maximallänge beträgt 2,5 m, meist bleibt es aber bei 1,7 m. Er kommt weltweit in allen warmen und gemäßigt warmen Meeren vor. Sein Fleisch ist fest, rosa, mit ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 49. Imperator
- (Exoten)
- Gymnocranius grandoculis, Robinson-Meerbrasse, Weißer Straßenkehrer, Roter Fadenfisch; kreol. Kaptenn blan; engl. Bluelined large-eyed bream, Robinson’s sea bream; frz. Capitaine blanc, Empereur ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 50. Juwelenbarsch
- (Exoten)
- ... Fischen. Das barschtypisch feste und schneeweiße Fleisch kommt Hummer und Garnele geschmacklich sehr nahe, wird aber wegen der geringen Größe des Fisches vorwiegend für Suppen und Eintöpfe ver¬wendet ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 51. Kaninchenfisch
- (Exoten)
- ... unverwechselbares Aussehen. Seinen Namen erhielt dieser Fisch, weil er durch seinen rundlichen Kopf an ein Kaninchen erinnert. Das Fleisch des ausschließlich in der Reuse gefangenen Kaninchenfisches ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 52. Königsmakrele
- (Exoten)
- Atlantische Makrele, Scomberomorus spp.; engl. Kingfish, Wahoo, Peto; frz. Thazard (bâtard), Wahoo;ital. Maccarello striato, Waho; span. Sierra canalera, Peto; jap. Kamasu-sawara Die Königsmakrele ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 53. Mahi Mahi
- (Exoten)
- ... und ernährt sich meistens von fliegenden Fischen, Krebstieren und Tintenfischen. Das Fleisch des Mahi Mahi ist silbrig-gelb gefärbt und hat einen zarten Geschmack. Es lässt sich mühelos filetiere ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 54. Mostelle
- (Exoten)
- ... in 7.000 m Tiefe gefischt! Das Fleisch ist weiß und fest und schimmert zart-rosé. Das leicht süßliche Filet eignet sich besonders gut zum Braten. Grillen oder Pochieren sind aber ebenfalls empfehlenswert ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 55. Papageifisch
- (Exoten)
- Der Papageifisch, scarus ghobban, gehört zu der Familie der Scaridae. Er lebt hauptsächlich in Lagunen sowie in der Nähe von Korallenriffen und ernährt sich von Algen und Korallen. Seine maximale ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 56. Pomfret
- (Exoten)
- Silver, Chinese Pomfret, Pampus argenteus, Pampus chinensis, Pampel; engl. Pomfret ; franz. Castagnole, Aileron; ital. Pampo; span. Palometa Plateada; japan. Managatsuo. Der Körper dieser Vertreter ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 57. Red Snapper
- (Exoten)
- ... Schwärmen an den Riffhängen. Viele Arten sind intensiv rot gefärbt (Red Snapper), es gibt jedoch auch andersfarbige Arten. Die Snapper haben trockenes, weißes Fleisch und sind sehr einfach zu handhaben ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 58. Rote Meerbarbe
- (Exoten)
- ... Ihr grätenarmes, festes Fleisch ist weiß, mager und überaus schmackhaft. Gewöhnlich wird sie im Ganzen gegart. Kenner bevorzugen kleine Exemplare zwischen 100 und 300 g und lassen während des Garen ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 59. Roter Zackenbarsch
- (Exoten)
- ... zur Zeit des Südwestmonsun (Ende März bis Anfang September) gefangen. Dieser Fisch gehört durch die Beschaffenheit seines Fleisches und seinen feinen Geschmack zu den edelsten Sorten, die im westliche ...
- Erstellt am 04. Januar 2012
- 60. Schwertfisch
- (Exoten)
- ... Schwertes, normal sind jedoch 100 bis 150 cm. Auf mediterranen Märkten ist der Schwertfisch die Delikatesse Nummer eins. Sein muskulöses, trotzdem aber zartes Fleisch ist äußerst schmackhaft, es eignet ...
- Erstellt am 04. Januar 2012