- 81. Lachssteaks u. -filets
- (Grillen)
- Fisch lecker grillen Lachssteaks und/oder -filets bleiben am saftigsten, wenn sie in Alufolie gewickelt werden. Dazu legen Sie einzelne Portionen Lachs auf ein Stück Alufolie (Filets vorzugsweise ...
- Erstellt am 07. Mai 2013
- 82. Leinenfang
- (Qulitätssiegel)
- Nachhaltigkeit beim Fang von exotischen Fischen Alle Fische, die nicht aus einer Aquakultur stammen, werden per Handleine oder mit Fischfallen geangelt. Dies gilt auch für den Gelbflossenthunfisch von ...
- Erstellt am 29. August 2012
- 83. Aktuelles
- (Neues)
- ... KLEIN IM FORMAT - GROSS IM INHALT! Die Kleinen Kochmagazine I + II + III + IV (JUBILÄUMS-AUSGABE) Schluss mit Einkaufszetteln beim Einkauf für Ihr Fischessen! Hier sind unsere Kochmagazine I ...
- Erstellt am 04. Juli 2012
- 84. Zander im Gemüsebett
- (Forelle/Binnengewässer)
- ... oben bis kurz über das Fischfilet zusammenrollen. Sie erhalten eine lange Tasche/Schlauch. Nun die äußeren Enden bis kurz vor Fisch/Gemüse hin zusammenrollen und mit zwei Metallklammern fest-tackern ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 85. Steinbeisser-Loin an Kartoffelpüree
- (Seelachs & Co.)
- ... den Fisch gar ziehen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser garen, das Wasser abgießen und erst etwas Milch dazugeben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 86. Kabeljau-Spitzen "mediterran
- (Seelachs & Co.)
- ... Butterfett in eine Pfanne geben und erhitzen. Kabeljau-Spitzen darin von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun braten. Während der Fisch brät, Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 10 Min. bissfest ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 87. Kabeljau-Loins rustikal
- (Seelachs & Co.)
- ... n über die Stücke geben (alternativ auch frische, sehr klein gehackte Chilischote), eine Deckel auf die Panne geben und den Fisch ca. 15 Min. bei kleiner Hitze garziehen lassen. Währenddessen die Champignonsstüc ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 88. Lachs im Frack
- (Frischlachs)
- ... ½ kleine Zuckerrübe 4 kleine Kartoffeln1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Teelöffel Butter Pfeffer,Salz, gemahlene Fischkräuter (fertig aus der Mühle) Einige Tropfen (1 Teelöffel) frischen Orangensaft1 ...
- Erstellt am 20. Juni 2012
- 89. Bio Heide-Bachforelle
- (Rauchforelle & Co.)
- ... nehmen sich die Forellen-Farmer viel Zeit für die Fischspezialitäten die sie direkt an der Luhe für Sie sorgfältig aufziehen und verarbeiten. Das reine Quellwasser, in dem die Fische schwimmen, und ...
- Erstellt am 19. Juni 2012
- 90. Red Snapper
- (Exotische Fische)
- Zutaten für 2 Personen: 1 ganzen Red Snapper (ca. 800 g) Salz, frisch gemahlener Pfeffer Öl zum Bestreichen 30 g Butter 3-4 Knoblauchzehen 4 frische Salbeiblätter Schuppen und die Kiemen des Fisches ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 91. Rote Meerbarbe
- (Exotische Fische)
- ... Fischschupper in Richtung Kopf entfernen. Die Fische ausnehmen und innen und außen unter fließendem kalten Wasser waschen und mit Küchenpapier trocknen. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Für ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 92. Dorade
- (Exotische Fische)
- ... Sardellenfilets 2 Esslöffel Olivenöl 3 gehackte Basilikumblätter 1 gehackter Thymianzweig feingehacktes Kraut von 1 Fenchelknolle 300 ml Fischfond 30 g Butter Basilikumblätter zum Garnieren Die Flossen ...
- Erstellt am 10. Februar 2012
- 93. Steinbeisser-Loins
- (Seelachs & Co.)
- Zutaten für 2 Personen: 400 g Aran Steinbeißer-Loins 10 g Schalotten 30 g Butter 1 cl trockener Wermut 50 ml Champagner 150 ml Fischfond Salz, frisch gemahlener Pfeffer 80 ml Sahne 20 g eiskalte Butter ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 94. Kabeljau im Schmortopf
- (Seelachs & Co.)
- Zutagen für 3-4 Personen: Schwanzstück vom Kabeljau (ca. 1 kg) 2 Teelöffel feiner Tafelsenf Salz, frisch gemahlener Pfeffer 80 g Butter ¼ l Fischfond Saft von ½ Zitrone 30 g Semmelbrösel* ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 95. Seelachs fernöstlich
- (Seelachs & Co.)
- ... Butter 1 Knoblauchzehe ¼ l Fischfond Die Reisblätter zwischen feuchten Küchentüchern einweichen, bis sie gut formbar sind. Inzwischen die Hälfte der Möhrenstifte und Lauchstreifen in 30 g Butter ...
- Erstellt am 07. Februar 2012
- 96. Rahm Lachskoteletts
- (Frischlachs)
- Rahm-Lachskoteletts in edlem Tropfen Zutaten für 4 Personen: 4 Steaks oder Koteletts vom St. Patrick-Biolachs 2 Schalotten 1 EL Butter 4 cl trockenen Sherry 150 ml Fischfond (aus dem Glas) 200 ...
- Erstellt am 30. Januar 2012
- 97. Lachspäckchen
- (Frischlachs)
- ... Salz Pergamentpapier und Alufolie in 4 gleichgroßen Kreisen ausschneiden. Die Lachsschnitzel auf der Alufolie verteilen, Kräuter und Pfefferkörner auf den Fisch streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken ...
- Erstellt am 30. Januar 2012
- 98. Lachs gegrillt
- (Frischlachs)
- Fisch im Sommer Barbecue - Leicht und bekömmlich, denn: Sommerzeit ist auch Fisch-Grill-Zeit! Irischer Connemara-Lachs über Holzkohle gegerillt Zutaten: ganze Barbecue-Lachse (1-2 Kg) Salz, Pfeffer ...
- Erstellt am 30. Januar 2012
- 99. Frische Produkte
- (Unsere Logos)
- Unsere Produkte haben Namen Damit eine rasche Orientierung an der Fischtheke möglich ist, gibt es zu fast allen unseren Produkten ein individuelles, attraktives Logo. Dieses Logo (eine Wort-Bild-Marke) ...
- Erstellt am 24. Januar 2012
- 100. Seelachs, Rotbarsch & Co.
- (Nährwerte)
- Bei den Angaben handelt es sich um Durchschnittswerte. Der Fettgehalt der Fische ist jahreszeitlich Schwankungen unterworfen. Am höchsten ist er bei jugendlichen und fortpflanzungsfähigen Fischen zwischen ...
- Erstellt am 20. Januar 2012